Majoritatea supelor de casă arată destul de plictisitor – bulion tulbure, legume gătite uniform plutind separat unele de altele.
Profesioniștii sunt capabili să creeze din aceleași ingrediente compoziții vizuale complexe care stârnesc apetitul chiar înainte de prima lingură, relatează corespondentul .
Toată șmecheria constă în tehnica de preparare și asamblare separată.
Ei fierb sau sotează fiecare componentă separat, aducând-o la consistența perfectă, și abia apoi o asamblează cu grijă într-o farfurie. Morcovii își păstrează culoarea strălucitoare, dovlecelul nu fierbe în terci, iar carnea rămâne suculentă. Această abordare necesită un pic mai mult timp, dar rezultatul merită.
Ultima atingere este untul sau smântâna aromate, care se servesc separat și se adaugă chiar înainte de servire. Trebuie doar să aruncați o lingură de ulei de trufe, cremă de mărar sau pur și simplu să puneți o bucată de pesto verde pe suprafața supei. Felul de mâncare se transformă instantaneu, căpătând un farmec de restaurant.
Experiența personală arată că și o simplă supă de pui cu vermicelli poate fi transformată într-o capodoperă culinară dacă este servită corect.
Pui fiert separat, tăiat în felii îngrijite, paste ușor al dente, verdețuri strălucitoare și bulion parfumat turnate într-un bol adânc chiar înainte de servire.
Nu vă fie teamă să experimentați cu texturi și straturi – acesta este un caz în care forma îmbunătățește foarte mult conținutul.
Această abordare va face ca familia dvs. să privească mâncărurile familiare într-un mod cu totul nou. Să gătești ca un bucătar nu înseamnă doar să amesteci ingredientele, ci să creezi o relație armonioasă între ele.
Citește și
- De ce castraveții pentru murat trebuie murați într-o anumită fază lunară: fundamentarea științifică a metodei dovedite de generații
- De ce friptura trebuie să se „odihnească” după prăjire: fizica aromei pe care chiar și consumatorii experimentați de carne o ignoră
