Piureul de cartofi familiar refuză uneori cu încăpățânare să devină aerisit și mătăsos.
Puneți un măr crud tăiat în două într-o oală cu cartofi decojiți și gătiți-le împreună până se înmoaie, relatează un corespondent .
Un vecin neașteptat schimbă dramatic textura și gustul unui fel de mâncare familiar. Acidul malic și enzimele naturale acționează pentru a face cartofii să fiarbă mult mai bine și să devină fragezi.
Piureul devine deosebit de ușor și luxuriant, chiar dacă nu folosiți un blender puternic. Se topește literalmente în gură și lasă un gust plăcut.
După gătire, mărul, care a renunțat la toate sucurile sale, este pur și simplu aruncat – și-a îndeplinit misiunea. Nu veți simți o aromă distinctă de măr, ci doar o ușoară și subtilă notă proaspătă. Acest truc este cunoscut de unii bucătari, dar este rar folosit în bucătăria de acasă.
Această metodă este utilă mai ales atunci când cartofii sunt prea apoși sau, dimpotrivă, prea sfărâmicioși. Mărul acționează ca un stabilizator natural, aducând consistența la echilibrul perfect. Obțineți rezultate previzibile din orice varietate de cartofi.
Aceeași metodă poate fi folosită la prepararea supelor piure sau a tocănițelor de legume pentru o textură catifelată. Mărul îngroașă în mod natural bulionul, făcând textura mai uniformă și mai plăcută. Se face fără făină sau amidon, care pot forma cocoloașe.
Pentru o oală mare pentru o familie de patru sau cinci persoane, este suficient un măr acru mediu. Antonovka sau Simirenko sunt ideale, în timp ce merele roșii dulci pot da o dulceață inutilă. Este important să alegeți fructe cu aciditate pronunțată.
Lifehack nu anulează regulile clasice – este în continuare mai bine să gătești cartofii într-o cantitate mică de apă sărată. Scurgând excesul de apă imediat după gătire, lăsați să iasă câteva, ceea ce îmbunătățește și consistența. Mărul doar îmbunătățește și perfecționează acest proces.
Se sparg stereotipurile conform cărora alimentele din departamente diferite nu ar trebui să se întâlnească în aceeași tigaie. Uneori, cele mai neașteptate duouri gastronomice dau naștere celor mai bune arome și texturi. Odată ce l-ați încercat, nu veți mai putea face piure de cartofi în același mod.
Citește și
- De ce pasta de dinți rămâne pe oglindă după periaj: un mod neobisnuit de a combate condensul
- Cum să folosești greșit o față de pernă veche: o metodă pe care proprietarii de paltoane de blană și jachete de puf vor aprecia
