Lichidul alb tulbure care rămâne după fierberea orezului este considerat un ingredient culinar valoros în țările asiatice.
Bucătarii japonezi îl numesc „bulion” și îl folosesc pentru a da mâncărurilor o tandrețe și o profunzime deosebită a gustului, relatează un corespondent .
Amidonul, care a fost transferat din orez în apă, acționează ca un agent natural de îngroșare și emulsifiant în același timp. Acesta face supe și sosuri piure perfecte, care au o textură catifelată fără un gram de făină.
Pixabay
Bulionul de orez răcit poate fi folosit pentru a înlocui o parte din ouă sau lapte la coacere – clătitele devin incredibil de aerate. Datorită gustului său neutru, acesta nu interferează cu ingredientele principale, ci doar le accentuează. Această apă tulbure conține o mulțime de vitamine solubile în apă, pe care orezul le cedează în timpul tratamentului termic.
Udarea plantelor de interior cu acest lichid vă va oferi o hrană naturală și sigură pentru verdețurile dumneavoastră. Femeile coreene folosesc apa de orez pentru spălare de secole – aceasta albește delicat și împrospătează pielea. Amidonul creează o peliculă protectoare invizibilă pe față, prevenind pierderea de umiditate pe tot parcursul zilei.
Decoctul gros din orez glutinos poate servi ca un adeziv natural pentru hârtie sau textile în proiectele creative.
De asemenea, este util pentru curățarea vaselor de sticlă murdare sau a sticlelor cu gâtul îngust – particulele de amidon funcționează ca un abraziv moale.
Vărsând acest lichid în chiuvetă, aruncați de fapt un produs multifuncțional pentru care alții plătesc bani.
Citiți și
- De ce gheața în forme de brioșe va rezolva problema verdețurilor: metoda ingenioasă a bucătarilor de restaurant
- Cum să transformi un fier de călcat vechi într-un aburitor profesional: o tehnică uitată din secolul trecut
