O pâine veche poate deveni din nou moale și aromată dacă cunoașteți o metodă veche a brutarilor profesioniști.
Căldura umedă face minuni asupra pâinii, redându-i prospețimea inițială, potrivit unui corespondent .
Trebuie doar să preîncălzești cuptorul la 150 de grade și să așezi la fund o tavă de copt cu apă clocotită. Pâinea se pune pe grătarul de deasupra și se ține timp de 5-7 minute, până când coaja este crocantă și miezul este moale.
Aburul pătrunde în structura pâinii, determinând boabele de amidon să se umfle din nou și să își recapete elasticitatea. Crusta nu se înmoaie, ci devine subțire și crocantă ca pâinea proaspăt coaptă.
Această metodă funcționează chiar și cu pâine care a stat în cutia de pâine mai multe zile. Pentru pâinile umplute sau brioșele, timpul trebuie redus la 3-4 minute pentru a evita uscarea excesivă.
Feliile mici de pâine pot fi „resuscitate” în cuptorul cu microunde punând lângă ele un pahar cu apă. Dar cuptorul cu aburi este cel care oferă acel rezultat perfect, comparabil cu pâinea proaspăt coaptă.
După această procedură, este mai bine să consumați pâinea imediat – ea nu poate fi uscată din nou. Dar veți avea încă o șansă să vă bucurați de pâinea preferată fără a fi nevoiți să o aruncați.
Citește și
- De ce bicarbonatul de sodiu și oțetul fac adevărate minuni cu tigăile arse: o metodă dovedită de generații
- De ce gospodinele experimentate pun un dop de șampanie într-o pungă de zahăr: un truc uitat al bunicilor
