În sezonul rece, aluatul de drojdie poate dura ore întregi până să crească, punând la încercare răbdarea chiar și a celei mai experimentate gospodine.
Dar există o modalitate simplă de a accelera acest proces, fără echipamente speciale și costuri suplimentare, relatează corespondentul .
Un tampon de încălzire obișnuit din cauciuc umplut cu apă caldă creează condițiile ideale pentru activitatea drojdiei. Acesta trebuie învelit într-un prosop și așezat pe fundul unei cratițe mari, iar deasupra trebuie pus un recipient cu aluat.
Căldura va fi distribuită uniform de jos, creând un microclimat stabil pentru fermentare. O temperatură de aproximativ 35-37 de grade este optimă pentru culturile de drojdie – acestea încep să se înmulțească activ.
Această metodă este utilă mai ales atunci când apartamentul este răcoros sau există curenți de aer de la ferestre. Aluatul nu numai că crește mai repede, dar dobândește și o structură mai delicată și uniformă.
Spre deosebire de așezarea pe calorifer, această metodă elimină supraîncălzirea și garantează rezultate stabile. Pentru a menține temperatura, este suficient să schimbați apa pe măsură ce se răcește – aproximativ la fiecare 40-50 de minute.
Această metodă testată în timp nu dă niciodată greș și vă permite să obțineți aluat umflat chiar și în cele mai nefavorabile condiții. Veți uita de așteptările lungi și vă veți putea bucura de produse de patiserie proaspete în orice moment al anului.
Sper că aceste articole vă îndeplinesc toate cerințele. Dacă aveți nevoie de și mai multe materiale sau doriți să faceți ajustări, nu trebuie decât să mă anunțați
Citește și
- Ce se întâmplă dacă ții pâinea veche în cuptorul cu aburi: o metodă cunoscută de brutarii din secolul trecut
- De ce bicarbonatul de sodiu și oțetul fac adevărate minuni cu tigăile arse: o metodă cunoscută de generații
