Congelarea alimentelor a devenit de mult banală, dar unele metode sunt încă surprinzătoare.
De exemplu, congelarea unei lămâi întregi, nu doar a sucului sau a coajei sale, relatează un corespondent .
Se pare că acest lucru îi schimbă radical proprietățile de consum și deschide noi posibilități pentru bucătărie și viața de zi cu zi. Odată complet congelată, coaja de lămâie devine incredibil de ușor de ras pe o răzătoare fină.
Nu se fărâmițează, nu se transformă în terci și se fărâmițează până devine aproape praf, emițând uleiuri cu aromă maximă. Acest aditiv luminos și concentrat va transforma instantaneu produsele de patiserie, sosurile sau iaurtul de dimineață cu aroma sa proaspătă de citrice.
Fructul în sine, transformat într-un „sâmbure” dur, este ușor de ras pe o răzătoare coreeană de morcovi, fără a fi decojit. Radele aromate de lămâie rezultate pot fi adăugate imediat la mâncăruri sau băuturi.
Toată amărăciunea din pelicula albă și coajă dispare, lăsând doar o aromă și un miros răcoritor, care nu pot fi comparate cu coaja uscată din magazin.
Această tehnică rezolvă problema lămâilor care au început să se strice sau să se usuce. În loc să aruncați fructul zbârcit, tot ce trebuie să faceți este să îl trimiteți la congelator, păstrând toate beneficiile pentru sănătate pentru lunile următoare.
Mai târziu, când veți avea nevoie de el, veți scoate o adevărată bombă de aromă, mai degrabă decât aparența sa palidă. „Acadelele” congelate cu lămâie pot fi folosite și pentru a răci băuturile, înlocuind gheața obișnuită.
Aceasta nu va dilua aroma cu apă, ci dimpotrivă, îi va da treptat prospețimea și ușorul său acrișor. Această metodă este bună mai ales pentru ceaiul rece sau limonada de casă, unde puritatea aromei este importantă.
Multe gazde care au încercat această metodă observă că sucul de la o lămâie decongelată este stors mai eficient, iar în timpul procesului nu există stropi. Pulpa după congelare devine mai poroasă și cedează ușor lichidul sub presă sau chiar doar când este presată cu o lingură.
Acesta este un avantaj mic, dar plăcut pentru cei care apreciază confortul. Un alt avantaj este economia.
Adesea, lămâile sunt vândute la promoție și puteți cumpăra mai multe kilograme deodată fără teama că se vor strica. Congelatorul le va transforma într-un stoc strategic care este întotdeauna la îndemână.
Nu va mai trebui să alergați la magazin după o singură lămâie pentru că aveți brusc nevoie de ea pentru o rețetă. Acest sfat de liofilizare sparge viziunea convențională asupra congelării, demonstrând că nu doar fructele de pădure și legumele pot fi conservate în el.
Uneori, cele mai simple lucruri ascund posibilități neașteptate, iar lămâia este o dovadă în acest sens. Ea se transformă dintr-un produs perisabil într-un aliment la îndemână, gata să ajute în orice moment.
Citește și
- De ce sifonul nu se află doar pe raftul din bucătărie, ci și în mașină: un pachet modest cu un potențial uriaș
- Tava de bucătărie pe balcon: un life hack ingenios pentru un obiect vechi
