Ce se întâmplă dacă fierbeți cartofi în bulion de carne: un truc pentru o aromă luxuriantă

Cel mai simplu ar părea să fierbeți cartofii pentru garnitură în apă limpede, menținându-i neutri.

Cu toate acestea, această aromă neutră este adesea cauza plictiselii în farfurie, potrivit corespondentului .

Fiert în același bulion ca și supa, sau chiar într-un bulion puternic fiert în prealabil, cartoful nu mai este doar o umplutură. El devine o operă în sine, impregnată de note profunde de carne, ierburi și rădăcini.

Tuberculii amidonoși absorb aromele ca un burete, rămânând întregi și sfărâmicioși. Acești cartofi nu au nevoie de multe sosuri, sunt autosuficienți.

Această metodă este bună mai ales pentru cartofii tineri, a căror coajă delicată permite aromelor să pătrundă deosebit de adânc.

Când să sărezi cartofii la fiert: o controversă care împarte chiar și bucătarii experimentați în două tabere

Încercați-o o dată, iar apa fiartă va părea o ocazie culinară ratată. Bulionul, apropo, poate fi apoi folosit din nou pentru sos, începând un ciclu al aromelor în gospodărie.

• Cum să faci salata crocantă după dressing: un principiu uitat de bucătari
• De ce să lași aluatul să se „odihnească”: tăcerea care face magie