Gătit

Untul topit, sau ghee, ni se pare un produs pentru pilafurile orientale și bucătăria indiană. Se pare că posibilitățile sale sunt mult mai largi și face

Ați auzit regula strictă conform căreia trebuie să sărați carnea direct în tigaie, altfel aceasta va rămâne fără suc. De fapt, acest mit a fost demult demontat de.

Bucătarii din restaurantele scumpe fac acest lucru cu fiecare ceapă înainte de a o servi în salate proaspete. Bucătarii de casă neglijează adesea acest

Aluatul proaspăt de biscuiți, mirosind a vanilie și unt, imploră să intre direct în cuptor. Dar amânarea plăcerii pentru 24-48 de ore în frigider este

O picătură de oțet de masă adăugată albușurilor de ou în timpul bătutului pare complet deplasată printre zahărul pudră și vanilină. Totuși, acest acid

Atunci când prăjesc ceapa, mulți oameni se confruntă cu o alegere – fie se arde, fie se fierbe, pierzându-și toată textura. Secretul transparenței

Mulți brutari începători se întreabă de ce trebuie să aștepte ca aluatul să crească, apoi să-l frământe și să aștepte din nou. Pare o pierdere de timp dacă.

Toată lumea este obișnuită să amestece pur și simplu carnea tocată pentru cotlete, încercând să o păstreze aerisită. Cu toate acestea, câteva frământări

Feliile subțiri, aproape transparente de somon pentru sushi sau sashimi necesită nu numai un cuțit ascuțit, ci și o anumită temperatură.

Obiceiul de a săra și amesteca varza tocată cu 10-15 minute înainte de a o asezona cu maioneză pare o acțiune nesemnificativă. Însă acest pas este cel care.